L’environnement sonore influencerait le goût des aliments
ENVIRONNEMENT SONORE ET NOURRITURE Grande-Bretagne – Le niveau de l’environnement sonore affecterait à la fois l’intensité des saveurs et la perception de croustillant des aliments, selon une équipe de chercheurs. Dans un repas Blindfolded, les convives ont témoigné de la fadeur (manque de sucre ou de sel), de la modification du croustillant et … Lire la suite
