Archives par mot-clef : nourriture

Création sonore et gustative


L’Ouïe à la bouche L’Ouïe à la bouche, à Sofffa le dimanche 14 mai. Il s’agit d’une performance transdisciplinaire entre cuisine, performance et musique électroacoustique. Sur scène, deux musiciens et un chef cuisinier dont les ustensiles sont samplés et intégrés … Lire la suite

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L’environnement sonore influencerait le goût des aliments


ENVIRONNEMENT SONORE ET NOURRITURE     Grande-Bretagne – Le niveau de l’environnement sonore affecterait à la fois l’intensité des saveurs et la perception de croustillant des aliments, selon une équipe de chercheurs. Dans un repas Blindfolded, les convives ont témoigné … Lire la suite

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